Τα στέμφυλα αποτελούνται από τους σπόρους τις φλούδες και τους μίσχους των ρογών των σταφυλιών. Τα στέμφυλα, ιδιαίτερα του βιολογικού κόκκινου Αγιωργίτικου σταφυλιού χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικές ουσίες λόγω ατελούς εκχύλισης κατά τη διαδικασία οινοποίησης.
20
Ιαν
